Pierre à aiguiser naturelle Yaginoshima ・Aito・ Awasedo・ Kyoto, Japon #2

Yaginoshima (八木ノ嶋) est une zone de production de pierres à aiguiser située à Kyoto, à l'est de la région d'Ōhira. Les pierres de cette zone sont historiquement associées à la production de Suita de qualité et font partie de la région géologique plus vaste de Tanba, qui comprend également les origines des pierres Tanba Aoto.

Cette pierre est marquée et classée comme Aito (合砥), une désignation traditionnellement utilisée pour les pierres destinées à faire la transition entre l'affûtage grossier et la finition. Les pierres de ce type sont appréciées pour leur équilibre entre efficacité et contrôle, offrant un raffinement sans la délicatesse des polisseuses ultra-fines. La désignation Asagi fait référence à la couleur et au type de couche de la pierre, généralement associés à un grain fin et régulier et à une réaction d'affûtage douce.

En pratique, les pierres de Yaginoshima sont réputées pour leur structure dense et leur comportement stable en matière d'abrasion, ce qui les rend idéales pour un affûtage précis et régulier. Historiquement, elles ont été privilégiées pour les tâches d'affûtage fonctionnelles plutôt que pour le simple polissage esthétique, ce qui les rend parfaitement adaptées à la définition précise du tranchant et aux finitions maîtrisées.

Comme pour toutes les pierres à aiguiser naturelles, chaque pièce est unique et varie selon sa couche et sa taille. Cette pierre est un exemple particulier et non un produit standardisé. Cette annonce concerne une seule pierre.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.

Pierre à aiguiser naturelle - Yaginoshima Aito

Longueur : 12,1 cm
Largeur : 8,4 cm
Hauteur : 2,9 cm
Poids : 631 g
Dureté : 4-5 - dur

Sharpening Care Guide — Natural Japanese Whetstones

To preserve the character, performance, and longevity of your natural Japanese whetstone, please follow these care guidelines:

1. Keep the Stone Flat

Natural stones wear more slowly than synthetic stones, but regular flattening is still essential for controlled sharpening. Use a diamond lapping plate or a suitable flattening stone to maintain a flat, even surface. Avoid aggressive lapping unless necessary.

2. Use Water Only

Natural Japanese whetstones are designed to be used with water. Lightly wet the surface before use. Some stones benefit from a brief pre-wetting, while others should not be soaked for extended periods. Do not use oil or chemical additives.

3. Slurry Management

Depending on the stone, slurry may develop naturally during use. This is part of the sharpening process and should be managed gently. Avoid excessive pressure or artificial slurry generation unless intentionally desired.

4. Clean After Use

After sharpening, rinse the stone thoroughly with clean water to remove metal particles and residue. Use a soft brush if needed. Do not use soap, detergents, or abrasive cleaners.

5. Dry Slowly and Naturally

Allow the stone to air dry completely in a shaded, well-ventilated area. Avoid direct sunlight, heaters, or rapid temperature changes, as natural stones can crack if dried too quickly.

6. Store with Care

Store the stone in a dry, stable environment. Avoid damp locations and protect the stone from impacts or sudden temperature changes. If stored long-term, ensure the stone is fully dry before placing it in a box or wrapping.

7. Inspect Before Use

Before each use, rinse the surface and ensure it is free from dust, grit, or foreign particles. Any contamination may cause scratches on the blade and compromise sharpening results.

By following these guidelines, your natural whetstone will retain its unique sharpening characteristics and provide consistent, controlled results over time.