Shohonyama Karasu・Natürlicher Finishing-Stein・Awasedo・Kyoto, Japan #105

Dies ist ein vollwertiger Bankstein aus Kyotoer Naturstein, gestempelt 正本山・shōhonyama, das Zeichen, das echtes Kyotoer Material beglaubigt, zusammen mit der Kyotoer Natursteinkartusche. Mit 30 cm Länge, 11 cm Breite und gut zwei Kilogramm ist er ein echter Arbeitsstein, kein Handstück. Die Fläche ist blass blaugrau und von Rand zu Rand mit dunklem Karasu bedeckt – den Krähenzeichnungen – mit feinen weißen Suji, die längs verlaufen; die Seiten sind natürlich belassen, geschichtet und vom Lager eisenfleckig. Mit 4,5 von 5 auf unserer Härteskala und einer geschätzten Körnung von 8000 schneidet er langsam und präzise, gibt klare Rückmeldung unter der Klinge und finisht hell. Geeignet für Kamisori, Rasiermesser und Kohlenstoffstahl-Küchenmesser. Sie erhalten genau den abgebildeten Stein.

Naturschleifstein - Shohonyama Karasu

Länge: 30,0 cm
Breite: 11,0 cm
Höhe: 2,6 cm
Gewicht: 2166 g
Härte: ● ● ● ● ◐ (4,5/5) hart

Pflegehinweise Schärfen — Japanische Natursteine

Damit Ihr japanischer Naturstein Charakter, Leistung und Lebensdauer behält, beachten Sie bitte folgende Hinweise:

1. Den Stein plan halten

Natursteine verschleißen langsamer als synthetische Steine, regelmäßiges Abrichten bleibt für kontrolliertes Schärfen dennoch nötig. Verwenden Sie eine Diamantplatte oder einen geeigneten Abrichtstein, um eine plane, gleichmäßige Fläche zu halten. Aggressives Abrichten nur, wenn es wirklich nötig ist.

2. Nur Wasser verwenden

Japanische Natursteine sind für die Arbeit mit Wasser gemacht. Die Oberfläche vor dem Gebrauch leicht anfeuchten. Manchen Steinen bekommt kurzes Vorwässern, andere sollten nicht längere Zeit im Wasser stehen. Kein Öl und keine chemischen Zusätze.

3. Umgang mit dem Schlamm

Je nach Stein bildet sich beim Arbeiten von selbst Schlamm. Das gehört zum Schärfvorgang und sollte behutsam gesteuert werden. Vermeiden Sie starken Druck und künstlich erzeugten Schlamm, sofern Sie ihn nicht bewusst wollen.

4. Nach dem Gebrauch reinigen

Den Stein nach dem Schärfen gründlich mit klarem Wasser abspülen, um Metallpartikel und Rückstände zu entfernen. Bei Bedarf eine weiche Bürste verwenden. Keine Seife, keine Reinigungs- oder Scheuermittel.

5. Langsam und natürlich trocknen

Den Stein im Schatten und gut belüftet vollständig an der Luft trocknen lassen. Direkte Sonne, Heizungen und schnelle Temperaturwechsel meiden — Natursteine können reißen, wenn sie zu rasch trocknen.

6. Sorgfältig lagern

Trocken und bei gleichmäßigen Bedingungen lagern. Feuchte Orte meiden, den Stein vor Stößen und plötzlichen Temperaturwechseln schützen. Vor längerer Lagerung sicherstellen, dass er vollständig durchgetrocknet ist.

7. Vor dem Gebrauch prüfen

Vor jedem Einsatz die Oberfläche abspülen und auf Staub, Körner oder Fremdpartikel prüfen. Jede Verunreinigung kann die Klinge zerkratzen und das Schärfergebnis verderben.

Mit diesen Hinweisen behält Ihr Naturstein seinen eigenen Charakter und liefert dauerhaft gleichmäßige, kontrollierte Ergebnisse.